豆腐不但能补足营养，还对防治动脉硬化有一定的食疗起到。这是因为豆腐中所含一种叫皂甙的物质，能避免引发动脉硬化的水解脂质产生。但是皂甙却不会带给一个困难：引发体内碘的消化，如果长年食用有可能造成碘缺乏。

所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量非常丰富的海产品一起做菜。　　特牛奶，补钙养肺　　牛奶和豆腐可谓极致配上，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，大自然效果是强强联合。

　　特蛋黄、血豆腐，钙调补得更加多。　　就像不吃钙片的同时要调补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要配上一些维D非常丰富的食物。因为在钙的吸取利用过程中，维生素D起着十分最重要的起到。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，配上维生素D含量非常丰富的食物才能更加增效用。

　　蛋黄所含很非常丰富的维生素D,因此可口滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的杰出菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将红豆腐和血豆腐一起制成红白豆腐也十分理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对减少豆腐的钙吸取有很好的起到。　　敲青菜、木耳，更加防病。

　　豆腐虽然营养非常丰富，但膳食纤维却较为缺少，分开吃豆腐有可能带给咳嗽的困难。而青菜和木耳中都所含非常丰富的膳食纤维，正好能填补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还所含许多能提升免疫力，防治疾病的抗氧化成分，配上豆腐食用，抗病的起到更佳。

必须留意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再行和豆腐一起烹饪，以免影响豆腐中钙的吸取。　　配点肉，蛋白质好吸取。大豆有植物肉的美誉，它是植物性食物中蛋白质最杰出的食品。

用大豆制成的豆腐，当然蛋白质也会劣。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是十分合理，也不是尤其合适人体的消化吸收。

　　因此，如果在吃豆腐的同时重新加入一些蛋白质质量十分低的食物，就能和豆腐起着蛋白质有序的起到，使豆腐的蛋白质更佳地被人体吸取和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋什科了。

因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更佳吸取。　　特海带紫菜，能多调补碘。　　豆腐不但能补足营养，还对防治动脉硬化有一定的食疗起到。

这是因为豆腐中所含一种叫皂甙的物质，能避免引发动脉硬化的水解脂质产生。但是皂甙却不会带给一个困难：引发体内碘的消化，如果长年食用有可能造成碘缺乏。

所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量非常丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

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