粗粮是比较加工较为正规化和细致的粮食而言的，主要还包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种腊豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮不应食用过多，对多数人而言，每天摄取的粗粮占到到主食的1/2~2/3才可。按照中国营养学会制订的《中国居民膳食指南》，能量摄取越高，膳食纤维的需求量也就越高，以增进肠道新陈代谢产物排泄体外。像上班族、老年人等中低能量摄取人群，每天应当不吃25克左右的膳食纤维。

活动量大、脂肪摄取多的人，35克左右就可以。　　必须留意的是，很多特殊人群是不适合不吃粗粮的，还包括老年人、消化系统仍未发育完备的婴幼儿和儿童，以及胃肠功能较弱者。特别是在对于消化功能不完备的婴幼儿，经常不吃粗粮有利于生长发育。缺钙、铁等元素的人群也不适合，因为粗粮里所含植酸和食物纤维，不会融合构成溶解，妨碍机体对矿物质的吸取。

免疫力低落的人也呼吸困难宜多吃粗粮。如果长年每天摄取的纤维素多达50克，不会使人蛋白质补足阻碍、脂肪利用率减少，导致骨骼、心脏、血液等脏器功能伤害，减少人体免疫能力。　　不吃粗粮很有适当，但一定要留意笔画配上，同时还要配上营养非常丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来不吃，配上蛋白质、矿物质非常丰富的食品以协助吸取。

同时，呼吸困难宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用，以免导致营养不良。　　中国农业大学食品学院营养与安全性系由副教授范志红回应，不吃粗粮应当常常换种类。任何人总不吃一种食物都有可能厌烦。

按照饮食多样化原则，粗粮品种也应该常常替换，最差需要按照自己的身体状况和季节转换来调整品种。比如夏天可以多不吃绿豆、红豆和薏米，不利于清热解毒除湿；冬天多不吃大黄米和小米，因为大黄米性质更加保守，有补肾的起到。这两种粗粮都有调补脾胃的起到，比其他粗粮更容易消化吸收。如果熬杂粮粥，可以常常替换品种，还可以配以各种养颜清热的材料，比如桂圆、大枣、枸杞、莲子、黑芝麻等。

　　粗粮烤肉多多。除了粥和饭之外，粗粮还有哪些吃法呢？除了小米、大黄米外，多数粗粮、豆类不合适用电饭锅来做饭，煮熟八宝粥是最经典的烤肉。其他粗粮都可以放入家用豆浆机中，打伤美味的豆浆糊，当早餐和夜宵不吃尤其适合。现在很多餐馆都买粗粮粉和豆粉，合适用来制作各种硬煎饼，例如，黄豆粉和玉米粉与面粉混合后，重新加入鸡蛋与牛奶，可以做成十分美味的小煎饼，或者坚硬芳香的发糕。

豆类可以用来做到豆沙馅。　　粗粮豆类可以当菜不吃。比如夏天炖排骨时，就可以敲点绿豆，清新又美味；冬天调味骨头汤时，就可以敲点大麦，协助消化又减少风味。

芸豆煮熟五香豆，是很好的下酒小菜。豌豆、芸豆煮烂加点盐和番茄沙司，是不俗的早餐菜肴。必须留意的是，不吃了豆子或粗粮，哪怕是当菜不吃，也要留意增加主食的量。

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